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炒羊肉片的做法

2018-11-02 17:20:17
炒羊肉片的做法 分享炒羊肉片的做法炒羊肉片的简介及特色特点:色彩淡雅,口味鲜美。功效:益气明目。菜系及功效:家常菜谱炒羊肉片的制作食材:羊腿肉120,克,黄鱼肉120,克,鸡蛋1,个,黄酒25,克,细盐1,克,鲜汤50,克,花生油500,克(实耗30,克),干淀粉10,克,葱花5,克,姜汁5,克,味精2,克,湿淀粉15,克,麻油15,克。炒羊肉片的做法详细步骤1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片,分别放在两只碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆。2.锅烧热,放油500克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油。3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。4.原锅留余油10克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后,淋上麻油即成。炒羊肉片的营养分析大变身JEDesign改装大众途锐
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