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节日点心椰蓉月饼的做法

2019-05-14 23:50:23 | 来源: 网络

椰蓉月饼的材料中筋面粉(ALLPURPOSEFLOUR)90克无甜椰丝280克白糖相克食品80克鸡蛋相克食品2个糖浆(SYRUP)90克植物性黄油(MARGARINE)20克卡丝特粉(CUSTARDPOWDER)7.5克碱水(ALKALINEWATER)1/4茶匙奶粉30克植物油100ml水4大匙熟糯米相克食品粉40克蛋黄两个 椰蓉月饼的做法图片步骤,怎样做椰蓉月饼好吃?

将所有的饼皮材料搅拌均匀,常温下,不加盖放置1个小时.注:这个是加拿大比较干燥的气候条件下的放置时间.湿润的地方要放久些.糯米粉尽可能摊开放在盘子里入微波炉转50秒,取出搅拌搅拌,再送回微波炉,又加热50秒钟,取出放凉备用。

鸡蛋1个加1大匙水打散后过滤。请参看流程图A。

把馅料用的油,奶粉,糖拌入蛋液,充分搅拌后把水也加进去拌和。如图B。

以后在把椰丝和熟糯米粉都拌入蛋液中柔和成馅团。看图C。如果感觉太干太散可以加1丁点水,让糯米粉吸收多1些些水分,但是千万不能加多了,太湿对月饼成型有影响。案板上撒点干粉,把饼皮的材料分成6份,每份35克.上述的饼皮材料大概正好可以做6个月饼.饼皮和馅料的比例是1:3左右就能够了.把馅料也分成6份,搓成圆球。烤箱预热400华氏度/200摄氏度.

把饼皮擀成手掌大小,包入1个椰蓉球.

边推边包.饼皮是延展性很好的材质,不要包出有褶皱来.

封口成圆球型月饼胚子.月饼模子中撒些干粉再倒出干粉,把胚子封口朝上放入模子,压平.倒扣出膜.用湿润的刷子刷去多余干粉.把月饼送入预热后的烤箱,400华氏度/200摄氏度烤5分钟.取出烤盘,刷蛋液.把烤箱温度调剂到350华氏度/180摄氏度,继续烤15分钟左右便可.烤制时间可视上色程度,适当延长或缩短.看个人喜好.烤制好的月饼室温放置2到3天回油后,色泽更漂亮,口感也更柔润.

美食天下菜谱大全温馨提示:

电饼铛做饼子,其实不用翻面,但是我觉得翻面烤的更好吃

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