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啤酒如何高起来

2018-11-30 19:59:10

啤酒如何“高”起来?_酒类专题_产业经济

虽然啤酒已成为近年来行业热点,长期的激烈竞争使得中低端啤酒的利润已相当微薄,行业将发展战略转向利润更高的高端啤酒也在情理之中。但不是在产品标上更高的价格、换上更漂亮的包装就是啤酒,啤酒需要在品质、品牌以及文化内涵等多方面都体现出其“高”来,以支撑其高端定位。

啤酒是一种同质化非常严重的产品,如何做好啤酒的新产品开发,是很多企业头疼的问题。对此,有业内人士认为,啤酒需要在原辅材料、生产工艺上下真功夫,因为内在品质是取悦消费者的基本要素;其次,要突破新鲜度“瓶颈”,因为国外几乎所有的啤酒都会突出新鲜,而对于国内企业来说,由于啤酒销售周期较长,使得如何保持新鲜度一直是个难题,专家认为,在啤酒的新鲜度管理上,企业不但要实行定单式生产,更要借助物流业,对产品及时进行配送,对于超过保质期的产品,要及时更换成新货,不能因此影响产品品质。

还有,就是在啤酒产品的宣传策划和包装上,要借助品牌和传播的力量,让产品“高”起来;,就是啤酒缺失的文化,啤酒文化建设是需要过程的,国内啤酒没有白酒那样悠久的历史和文化,企业只有默默努力去做,不可操之过急。不过,近几年国内啤酒行业的领军品牌已经在文化建设上初有成效,例如雪花通过连续多年的“勇闯天涯”等品牌活动,就有效地提升和丰富了雪花品牌的文化内涵。(印 蓝)

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