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中式牛排+自酿红酒+番茄炒面(一人量)的做法

2018-11-05 19:00:42
中式牛排+自酿红酒+番茄炒面(一人量)的做法 牛排+红酒,整天在西餐厅吃不起哦,于是在网上寻觅到做法,自己整理综合成这款,以后可以尽情享受啦!红酒是自己个儿酿的,100%的干红哦。 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 牛外脊,也可用牛上脑肉200克 鸡蛋50克 拉面(通心粉也行)100克 辅料 生菜一片 紫皮圆葱碎适量 姜片适量 番茄沙司2汤勺 盐适量 鸡精适量 蚝油适量 白糖适量 红酒75克 十三香适量 黄油适量 香油适量 中式牛排+自酿红酒+番茄炒面(一人量)的做法步骤 1. 牛肉切长10厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,用木槌(没有可用刀背)轻轻捶打肉片(大约5分钟),把肉片拍松放入容器中,加入红酒25克先用手搓匀后腌制30分钟。 2. 煨肉:在腌制好的肉中加入盐、鸡精、耗油、白糖、十三香、圆葱碎,姜片煨30分钟。 3. 把拉面煮8分熟过冷水备用,炒锅里放少许黄油把鸡蛋煎熟,盛入盘中,挤适量番茄沙司,接着在炒锅内放适量黄油,放入番茄沙司2汤勺、盐、圆葱碎、鸡精翻炒出香味,放入煮熟的拉面,中火快速翻炒1分钟,盛入盘中。 4. 生菜洗干净,锅内放入少量水烧开,放入一滴香油、少许盐,把生菜放入水中迅速烫一下拿出来摆入盘中。 5. 煎锅烧热,倒入黄油煎牛排(3-7分钟),八分熟,依据个人口味啦,牛排快熟时倒入少量红酒烹一下,装盘,摆形,OK。 中式牛排+自酿红酒+番茄炒面(一人量)的做法视频 小贴士 拍松牛肉的过程不能少,为了让牛排更加鲜嫩;炒面速度要快,避免拉面出汤烂软;生菜烫一下是为了除菌,颜色油亮翠绿,烫时用筷子夹住生菜叶放入开水中划一下迅速捞出,不要把菜烫蔫。
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